Neotame edulcorante

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Este producto también se considera seguro para las personas con fenilcetonuria, una enfermedad genética rara en la que el cuerpo carece de suficientes niveles de la enzima, la fenilalanina hidroxilasa Esto es debido a la presencia de 3,3-dimetilbutil en neotame, que suprime la actividad de proteólisis y, posteriormente, la producción y liberación de los aminoácidos, fenilalanina Sin embargo, es evidente a partir de la literatura médica que varios sujetos de estudio han informado de leve a moderada reacciones alérgicas, lo más notablemente los dolores de cabeza

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El más importante proceso metabólico es la hidrólisis del metil ester por las esterasas presentes en todo el cuerpo, la cual produce neotame deesterificado y metanol Debido a que sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivada del neotame es muy pequeña en relación con la derivada de los alimentos comunes, tales como frutas y jugos de vegetalesEn la búsqueda de un sustituto no calórico al azúcar, tenemos a nuestra disposición variedad de alternativas, de diferentes orígenes, con propiedades y efectos diferentes en el organismo, por ello, a continuación te ayudamos a conocer todo sobre los distintos edulcorantes que encontramos en el mercado El poder endulzante del aspartamo es 200 veces más potente que el azúcar, por lo que con una pequeña cantidad proporciona fácilmente a los alimentos y bebidas el gusto deseado No obstante, debemos saber que éstos resultados se encontraron empleando las dosis máximas permitidas de los edulcorantes antes nombrados[2]? Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos del azúcar

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Sin embargo ocho sustitutos naturales son conocidos, pero están todavía por ganar la aprobación oficial para su uso en alimentos En el caso de los derivados de hidratos de carbono, como los monosacáridos, disacáridos, derivados del almidón y sacarosa, contribuyen a la ingesta energética con 4 Kcal/g Este precipitado daña las células que recubren la vejiga (citotoxicidad urotelial de la vejiga urinaria) y se forma un tumor cuando las células se regeneran (hiperplasia generativa) A diferencia de otros edulcorantes, la sucralosa es estable cuando se calienta y puede por lo tanto ser usada en alimentos horneados y fritos El acetato de plomo fue abandonado como aditivo de los alimentos en la mayoría del mundo, después que la alta toxicidad de los componentes de plomo, se hizo evidente La FDA reglamenta alimentos, medicamentos, dispositivos médicos, cosméticos, productos biológicos, de tabaco y productos que emiten radiación Sin embargo, estudios mecanicistas (estudios que examinan cómo una sustancia funciona en el cuerpo) han mostrado que estos resultados se aplican únicamente a las ratas En 2005, el Programa Nacional de Toxicología reportó que la exposición al aspartamo no causa tumores en ratones o afecta la supervivencia de dos tipos de ratones modificados genéticamente (2) El aumento en el consumo de bebidas que contienen aspartamo no se asoció con la presencia de linfoma, de leucemia o de cáncer de cerebro (3) Los resultados de estos estudios no mostraron evidencias científicas de que estos edulcorantes causan cáncer o de que presentan cualquier otra amenaza para la salud humana

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