Nata montada con edulcorante

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La base de su elaboración es la leche fresca de oveja, es decir, que es un cuajo animal, y es ampliamente utilizada por los reposteros españoles Mantener el hervor, removiendo suavemente, un par de minutos, y mezclar con el puré de mango hasta homogeneizar Esta leche es rica en ácido láurico, un ácido graso de cadena media que se absorbe con facilidad y el cuerpo utiliza para  producir energía

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Tal y como comenté más arriba, un buen extracto de vainilla casa a la perfección con la nata montada En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos yogur licor de café, hoy crema Chantilly light para combinar con fresas o para decorar pasteles Como siempre, puedes revisar todas nuestras recetas con nata montada y animarte a probar alguna de ellas La hago tanto en mi cocina que es algo natural, pero he aprendido de varios de vosotros que la nata montada perfecta es un poco misteriosa Además, es posible que hayas aprendido que la única forma de conseguir una nata montada suave es con azúcar en polvo, pero yo tampoco he comprobado que eso sea cierto Su patente de batidor de huevos fue una de las primeras adquiridas por la Dover Stamping Company, cuyos batidores de huevos Dover se convirtieron en una marca clásica estadounidense

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Eso sí, os recomiendo que mantengáis la presencia de la ralladura de limón en vuestra mousse porque aporta un aroma y un sabor muy sutil y profundo sin aumentar la acidez de la mousse de manera significativa Otra manera de cómo sustituir la nata montada es utilizando queso batido, clara de huevo a punto de nieve y en vez de azúcar se utiliza edulcorante Este ingrediente resulta tan versátil que puedes emplearlo en preparaciones saladas y dulces, obteniendo resultados excepcionales ¿Qué es lo mejor de batir la nata a mano? Evitas batir demás y, en consecuencia, disminuyes la posibilidad de que la crema batida se corte Cuando montas crema batida, debes prestarle total atención, pues no saldrá bien si estás haciendo otra cosa a la vez Con la batidora y las varillas batimos la gelatina, lo que añadirá moléculas de aire a la mezcla y veremos que crece en tamaño A continuación encontrarás respuesta a la mayoría de tus dudas y más abajo los problemas principales con la nata y sus soluciones Seguramente, muchas veces disfrutaste su increíble textura acariciante y su sabor dulce pero no empalagoso Es importante que tengas en cuenta que, si la necesitas para recetas saladas, puedes agregar un poco de azúcar glass o cáster para estabilizar la crema

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