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Fenilalanina edulcorante

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La L-fenilalanina es también el precursor de las catecolaminas como la L-dopa (L-3,4-dihidroxifenilalanina), la norepinefrina y la epinefrina, a través de una etapa en la que se forma tirosina La fenilalanina es efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores menstruales, migrañas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de osteoartritis El aspartamo fue catalogado de potente edulcorante y patentado por la empresa Searle con el nombre de Nutrasweet, que al poco tiempo se fusionó con la multinacional Monsanto

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Esos consumidores tienen una deficiencia genética conocida como fenilcetonuria, es decir, sufren de un defecto metabólico hereditario en el que hay un metabolismo incompleto del aminoácido esencial fenilalanina Esta frase es fácil de encontrar en los alimentos que contienen edulcorantes entre sus ingredientes, normalmente el famoso aspartamo que podemos encontrar en muchos productos light, porque la fenilalanina forma parte de su composición Debido a esto, la hipótesis catecolaminérgica de la depresión incorporó a su postulado posibles malos funcionamientos de las estructuras o déficit de sustancias que modulan la actividad de las catecolaminas como neurotransmisoras (como, por ejemplo, un exceso de actividad de las enzimas dedicadas a su degradación) o un mal funcionamiento de las estructuras sobre las que deben actuar (receptores postsinápticos) Está comprobado que la función de fenilalanina es bloquear las encefalinasas, enzimas que tienen el papel de degradar hormonas llamadas endorfinas y encefalinas El organismo transforma fenilalanina a tirosina, pero es incapaz de hacerlo al revés como sí sucede con otros aminoácidos y sustancias orgánicas También deben tenerse en cuenta los efectos beneficiosos sobre el organismo de la limitación de la ingesta calórica, especialmente en la prevención de los trastornos cardiovasculares y de ciertos procesos tumorales

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Así, el aspartamo, uno de los edulcorantes más utilizados, tiene un poder endulzante de entre 100 y 200, la sacarina se sitúa entre 200 y 500 y la dihidrochalcona, uno de los más potentes, es de entre 1500 y 1800 Por el momento, no existen datos suficientemente fiables que demuestren que la ingesta diaria de edulcorantes artificiales pueda ser perjudicial en cantidades moderadas No obstante, el incremento de estos aditivos en determinados productos, especialmente bebidas gaseosas light, y un consumo cada vez mayor, puede comprometer los niveles de ingesta diaria de modo que se excedan los límites recomendables Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, con una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento El objetivo es comer solo la cantidad justa de fenilalanina necesaria para un crecimiento y procesos corporales saludables, pero nada más Esta situación necesita un tratamiento tan específico que las familias en las que hay un caso de fenilcetonuria requieren el asesoramiento continuado de profesionales para reunir una información muy precisa

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