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Debido a que se trata de unedulcorante que el organismo convierte en glucosa muy lentamente, su ingesta no conllevaría riesgos de alteraciones en la azúcar en la sangre, lo que a su vez hace de él uno de los edulcorantes artificiales preferidos por diabéticos y personas que no pueden consumir azúcar Además, la dosis administrada a las ratas equivaldría a un consumo humano de unas 750 latas de bebidas carbónicas diarias o 10 Y nos da unos datos preocupantes: Un niño de entre 6 y 9 años debería tomar máximo 17 gramos de azúcar, y un adulto 25 gramos
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Puede parecer mucho y podemos creer que no llegamos pero una lata de refresco ya tiene 25 o 30 gramos, una sola lata ya puede duplicar la cantidad de azúcar que puede tomar un niño Algunos alimentos y bebidas endulzados artificialmente, como yogures, batidos, jugos de frutas y algunos lácteos, pueden proporcionar nutrientes importantes durante el embarazo Los edulcorantes no son la solución a los problemas de obesidad, pero estos sustitutos no calóricos constituyen una buena herramienta para reemplazar o controlar la cantidad diaria de azúcar que consumimos Por otro lado, la evidencia disponible en este tema es escasa, presenta resultados dispares y el diseño de los estudios no es el más adecuado para establecer relaciones de causalidad Por ejemplo, una investigación realizada con monos mostró que su eliminación es más lenta en los tejidos fetales, con una mayor tendencia a la acumulación que en el organismo de un adulto Sin embargo, en un estudio con humanos, el uso de la sacarina no se asoció, como también se había especulado, con el aborto espontáneo
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Comentan que una vez que el gusto por un sabor vegetal específico ha sido desarrollado a través de estas estrategias, estos añadidos se podrían ir reduciendo gradualmente hasta eliminarlos La adición de azúcar a las verduras más amargas aumenta, obviamente, la dulzura y la palatabilidad del alimento en cuestión sin que se vean alteradas otras propiedades sensoriales En una tercera parte, cada puré fue preparado con un 1% o un 2% de azúcar y se pidió a 99 adultos que los probaran y evaluaran Como a los recién nacidos no se les puede extraer sangre, por ser una población altamente vulnerable, las muestras sanguíneas se obtuvieron de su cordón umbilical Por eso, una siguiente fase del estudio (ya en proceso) es el seguimiento de estos recién nacidos para ver si mantienen estas características y si a la edad de cuatro años han desarrollado obesidad Sin azúcar (y por supuesto sin edulcorantes artificiales, ni nada por el estilo), sin colorantes, ni conservantes, ni aditivos artificiales Dado que la gran mayoría poseen una naturaleza sintética, todos los productos destinados a lactantes y niños menores de 3 años no pueden llevarlos Recuerda que la infancia es la etapa de la vida en la que se generan los gustos y, por tanto, resulta más fácil enseñarles a los pequeños a comer sano
