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Edulcorante empleado en regímenes hipocalóricos

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Útil para endulzar té, café, jugos y postres, bebidas, frutas procesadas, productos horneados (tortas, panes y repostería en general) Aunque algunos estudios cuestionan estos posibles beneficios, tanto en adultos como en niños, diversas investigaciones relacionadas con este asunto concluyen que el uso de edulcorantes puede ser beneficioso en los programas de control de peso y de la diabetes asociados a unos hábitos de vida saludables, debido a que a diferencia del azúcar, los edulcorantes artificiales no presentan una respuesta glicémica en la sangre, no contienen carbohidratos y, por ende, no elevan el azúcar en la sangre Incluso se ha propuesto que el consumo temprano de productos azucarados en lactantes y en niños pequeños podría influir en la autorregulación de la ingesta y en la preferencia por sabores dulces, que se puede mantener durante la infancia y la adolescencia

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Múltiples estudios han demostrado que no son cancerígenos (como se pensó durante mucho tiempo en relación a la sacarina), siendo inocuos tanto en adultos como niños, mientras se consuma dentro de los límites recomendados para cada uno de ellos Mientras que los primeros suelen consumirse en los momentos del día de mayor actividad física, los segundos se ingieren en las horas de mayor descanso Se utiliza el rizoma de esta planta para extraer el glucomanano, empleado en terapéutica como coadyuvante en regímenes hipocalóricos para el tratamiento del sobrepeso por su efecto saciante y en dislipemiasLos Edulcorantes son sustancias que se emplean como sustituto del azúcar, ya que tienen la capacidad de endulzar y mejorar el sabor de algunos alimentos y bebidas sin aportar calorías Estos edulcorantes son de 200 a 600 veces más dulces que el azúcar, se emplean en gran cantidad de alimentos e incluso en el caso de la sucralosa y el acesulfamo K pueden utilizarse para preparar alimentos que ameriten cocción y horneado sin que pierdan sus propiedades Asimismo, también existen mezclas de diversas sustancias edulcorantes, que actúan de forma sinérgica para lograr el nivel deseado de dulzor con pequeñas cantidades de cada edulcorante, por lo que se disminuyen los niveles de consumo de cada componente individual y aumentan los márgenes de seguridad

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Pueden ser utilizados incluso por diabéticos, embarazadas y por niños, aunque en estas poblaciones se aconseja que se revise la calidad global de la dieta por un médico o nutricionista El aspartamo está formado por dos aminoácidos (componentes de las proteínas), ácido aspártico y fenilalanina, que una vez en el organismo, se degradan por su vía habitual Los productos que contienen aspartamo deben avisarlo en la etiqueta para avisar, sobre todo, a las personas afectas de fenilcetonuria, una rara enfermedad genética en la que el consumo de fenilalanina podría ser muy perjudicial Sin embargo, existían problemas metodológicos en el estudio, como que no se determinó la ingesta de los individuos, ni sus hábitos dietéticos Además, el uso de edulcorantes hipocalóricos puede aumentar la adherencia a los programas de pérdida de peso y que puede ayudar a mantener a largo plazo el peso perdido, ya que se mantiene la palatabilidad de la dieta Tampoco se ha encontrado que los edulcorantes aumenten el apetito ni la ingesta tras su consumo, en comparación con el azúcar de mesa Sin embargo, hay que destacar, sin embargo, que la mera adición de edulcorantes a la dieta no es una medida eficaz para el control del peso, pero puede ser una pequeña ayudaDesde hace unos años estamos asistiendo al florecimiento de las “dietas adelgazantes”, en el intento de acoplarlas a un esque­ma de tratamiento racional de la obesidad simple y de la obesidad-enfermedad Se utiliza el rizoma de esta planta para extraer el glucomanano, empleado en terapéutica como coadyuvante en regímenes hipocalóricos para el tratamiento del sobrepeso por su efecto saciante y en dislipemiasLos polioles son edulcorantes hipocalóricos es decir contienen menos calorías por gramo que el azúcar y tienen el mismo volumen

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