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Edulcorante de fructosa

Es por ello que la educación alimentaria y la adquisición de unos buenos hábitos de vida son clave en la prevención y tratamiento de esta patología Esto se debe a que la densidad de fructosa es muy baja y a que su riqueza en fibra reduce y retrasa su absorción Esto, junto a su facilidad para entrar en el interior celular, supone una rápida activación de la lipogénesis (formación de grasa corporal)

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No obstante, los valores de colesterol y triglicéridos plasmáticos fueron mayores en los grupos de ratas alimentadas con fructosa y sacarosa, mientras que en el grupo de animales que solo consumieron almidón, resultaron mayores los valores de los  lípidos hepáticos De fácil absorción y rápida asimilación, es un nutriente calórico que aporta 4 calorías por gramo El jarabe de fructosa se utiliza como ingrediente edulcorante en multitud de alimentos y bebidas, por ejemplo, los cereales del desayuno, helados, repostería, bebidas azucaradas o en refrescos En los países donde prevalece el JMAF, las personas pueden preferir alimentos endulzados o consumir grandes cantidades de todo tipo de azúcar Hay que leer bien la etiqueta porque, a veces, lo que se vende como estevia contiene solo un 1 % de glucósidos de esteviol, y el resto se compone por sacarosa Es por ello que, fisiológicamente, el cuerpo humano está preparado para ingerir muy poca fructosa

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Parecen saludables porque contienen avena, pero vemos que contienen poca avena, y además mucha fructosa Estos casos son la intolerancia a la fructosa (una enfermedad genética), y la dieta FODMAPs para mejorar el colon irritable Entre las bebidas dulces con fructosa, figuran los líquidos que contienen zumo de fruta (la fructosa es el azúcar mayoritario de las frutas), otras que añaden este edulcorante en lugar de azúcar (sacarosa) para aumentar el sabor dulce o los zumos de frutas industriales o naturales En primer lugar, tiene un poder endulzante mayor, por lo que puede conseguirse un grado de dulzura igual utilizando menos cantidad, generando adicción con mayor facilidad[6]? De forma similar, el aumento del consumo de alimentos y bebidas azucaradas aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo hipertensión,[8]?[9]? pero no hay una relación directa causa y efecto en los humanos que demuestre que la fructosa es el factor causante En el mismo grupo se encuentran la fructosa, lactosa, maltodextrina (lo que se usa en las bebidas deportivas), y también la miel o melazas, jarabes de maíz, Agave o arce, entre otros En los últimos años se ha puesto de moda y aparece como ingrediente destacado de muchos productos de alimentación, que se anuncian con el gancho comercial de “con estevia” Los alimentos dulces pueden inducir a comer cuando no se tiene hambre, aumentando el riesgo de que acabes consumiendo más de lo que necesitas La FDA, a pesar de no aprobar las hojas no refinadas, ha decidido que el extracto refinado se califique como “Generalmente considerado seguro” (GRAS o Generally Regarded as Safe en inglés) Además, se sabe muy poco sobre el impacto a largo plazo en la salud, ya que no se han investigado mucho

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