Una dieta que presente un exceso de azúcar nunca lo será y, el problema de esto en la actualidad radica en el desconocimiento que se tiene de cuánto azúcar se consume al día, ya que no se suelen tener en cuenta los azúcares añadidos, por ejemplo, a los alimentos refinados Hoy en día es un tema de discusión común en el ámbito culinario, especialmente en el caso de los fanáticos de la alimentación saludable Ya que, aunque no se ha confirmado todavía por medio de estudios científicos serios, sus principales partidarios alegan que es capaz de potenciar los tratamientos contra la diabetes, combatir la obesidad e incluso prevenir la aparición del cáncer
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Este hecho junto a que un poco después se descubrió que el aspartamo y la sacarina podían ser cancerígenos ayudó a que la stevia adquiriera más fama como edulcorante natural La marca Jurado pone a disposición de sus clientes el producto ideal para endulzar el café, creado y elaborado especialmente para la disolución perfecta en la taza de café El negocio no le salió bien, y al final se vio en la necesidad de reconvertir su local en una cafetería en el barrio de Brooklyn Para diferenciarse y destacar sobre el azúcar en los restaurantes y cafeterías optó por fabricar sus sobres de sacarina con un llamativo color rosa Es decir que sus compuestos poseen hasta 250 veces la intensidad de dulzura de la sacarosa, y son edulcorantes no calóricos y no cariogénicos Si tenemos una plantación en casa, con plantas adultas que tengan hojas de un tamaño considerable, se puede tomar unas 3 o 4 hojas por la mañana y otras 3 o 4 por la tarde
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El polvo blanco de stevia son los extractos de los compuestos que hacen dulce a la estevia y por lo tanto todos los otros compuestos que tiene la planta son desechados, compuestos que sirven para muchas otros beneficios de la saludLa stevia líquida es casi 200 veces más dulce que el azúcar, y generalmente se usa para endulzar el café con leche, las infusiones o en recetas de repostería Al igual que la otra, se ha obtenido el extracto de rebaudiósido y esteviósido (4) para conseguir un endulzante natural sin calorías y menos amargo que la hoja de stevia No provoca caries, ni eleva la glucosa en sangre porque se absorbe parcialmente en el intestino, solo un 10% llega al colon y se excreta en la orina, así que lo puedes encontrar en multitud de productos para diabéticos pero tiene multitud de efectos secundarios sobre todo a nivel gastrointestinal como molestias gástricas, inflamación, diarrea, gases y cólicos especialmente en niños El xilitol no sólo es un producto con el que mejorar el estado bucal, sino con el que controlar la caloría ingerida, no en vano cuenta con casi la mitad de kcal por gramo que el azúcar No en vano, la aparición de estos problemas comienzan por una zona concreta de la zona afectada, pero puede terminar por acabar con la caída completa de la pieza dental